中国温泉定义：从地下自然涌出或人工采集，并含有多种对人体有益的矿物质及微量元素，且水温≥25℃的矿水。（来源：LB/T 016—2017《温泉旅游企业星级划分与评定》）

日本温泉法定义：水温高于或等于 25℃且矿物质 1000MG 以上；如水温低于 25℃， 其矿物质含量符合规定之 19 种物质其中一种以上者。

欧美部分国家定义：以高于 20℃（美国为 21.1℃）的地下水即称温泉。部分地区以地下水温度高于当地年平均气温 5～8℃来界定。